Xato ist eine bliebte katalanische Soße.

Ähnlich wie in Deutschland der Kartoffelsalat wird sie je nach Gegend unterschiedlich zubereitet. 

Bei einer Xatonada handelt es sich um eine traditionelle katalanische Mahzeit, die meist aus Endiviensalat und Salsa Xato besteht - in unzähligen Spielarten. Jeder Ort hat sein eigenes Rezept.

Diese Website hier vermittelt Ihnen einen Einblick in die Vielzahl der Xato-Gerichte mit jeweils einem Bild pro Rezept. Xato in Sitges ist anders als das in EL Vendrell oder in Vilafranca.

Um Xato wirklich zu würdigen, gibt es in Katalonien eine Ruta del Xato , also eine Xato-Route, ähnlich der Apfelweinstraße in Hessen. Sie führt von El Vendrell nach Vilafranca.

Grafik: routadelxato.com

An ihrer Strecke liegen eine Vielzahl von Restaurants , in denen man Xato in der jeweiligen lokalen Form essen kann.

Hier kann man ein Informationspaket bestellen und in diesem PDF-Dokument kann man sehen, in welchen Restaurants und Shop man eine Ermäßigung bekommt, wenn man sein "Carnet de la Routa" vorzeigt, das man in allen Tourismusbüros der Region bekommen kann.